L’expertise sanitaire des aliments est une synthèse de connaissances, élaborée à l’intention des pouvoirs publics, dans le but de garantir la sécurité sanitaire alimentaires. Cette expertise est fournie, à l’heure actuelle, par les organismes de statuts variés : agences sanitaires (ANCSEP) , autorités publiques de contrôle (DHMPE, DGSV...) , organisme de recherche...), intervenant dans trois domaines (santé, alimentation, environnement). L’objectif de la mission confiée à l’ANCSEP par le ministre de la santé est d’élaborer des études évaluative de risque qui permettent d’améliorer la pertinence, la qualité et la légitimité de cette expertise. La place occupée par l’expertise dans le dispositif de sécurité sanitaire obéit, en théorie, au principe de séparation entre l’évaluation des risques et leur gestion. En Tunisie, ce principe a conduit à la création d’agences chargées d’assurer l’évaluation des risques pour la santé à travers une expertise scientifique indépendante. Dans ce schéma, la gestion des risques et, notamment, la prise en compte des considérations autres quesanitaires (économiques, sociales, politiques...) doit rester une prérogative de l’administration centrale à qui appartient le pouvoir de décision. L’ANCSEP qui détient des pouvoirs de police sanitaire en plus de ses missions d’évaluation obéit à un autre modèle fondé sur la séparation entre la régulation sanitaire et la régulation du secteur économique et social correspondant. Compte tenu des multiples enquêtes en cours sur cette agence, ce cas n’a pas été étudié par la mission.
Incidence des eaux usées traitées issues de l’industrie laitière sur le comportement morphologique et physiologique des olives tunisiennes des variétés Chemlali et Chetoui
Dans la présente étude, l’analyse des paramètres physico-chimiques (DBO, DCO, COT, Cl-, nitrates, nitrites, matières en suspension, matières organiques, turbidité et conductivité) des eaux usées traitées a révélé des teneurs conformes à la législation tunisienne. De même, les analyses (ICP-MS et UPLC-MS / MS) montrent que les eaux usées traitées étaient dépourvus de métaux toxiques et d'antibiotiques, respectivement.
Il a été choisi de réutiliser ces eaux usées traitées dans l’irrigation de jeunes oliviers des deux variétés: Olea europaea L. (Chetoui) et Olea europaea L. (Chemlali) qui ont reçu 1 Litre / semaine d’eaux usées traitées pendant cinq mois.
Les résultats montrent que le poids des racines sèches et la teneur en chlorophylle chez la variété (Chetoui) a considérablement augmenté (p <0,05) par rapport au groupe témoin.
De même, une augmentation significative de la surface foliaire, du poids des racines sèches et des feuilles a été observée chez la variété (Chemlali) traitée avec les eaux usées traitées.
Propriétés antioxydantes et antimicrobiennes des composés phénoliques d'extraits de plantes tunisiennes de Ruta chalepensis
Les activités antioxydantes et antibactériennes de composés phénoliques de plantes tunisiennes cultivées et sauvages de Ruta chalepensis L. (les feuilles, les tiges et les fleurs) ont été évaluées.
Les feuilles et les fleurs présentaient des teneurs en polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins élevées mais similaires.
Les extraits de R. chalepensis ont montré des propriétés antibactériennes marquées contre les souches pathogènes humains, et l’activité est dépendante de l’organe et de l’origine.
Les tiges avaient la plus forte activité contre Pseudomonas aeruginosa.
À partir de ces résultats, il a été conclu que la domestication du Ruta n’affectait pas de manière significative sa composition chimique et par conséquent la possibilité d’utiliser les organes de R. chalpensis comme source potentielle d'antioxydants naturels et d'agent antimicrobien dans l’industrie alimentaire.
Diagnostic de l'état sanitaire des vergers de pommier dans la région de Kasserine et élaboration d'une stratégie intégrée de lutte contre les principaux ravageurs et maladies
Organisation d'une journée de formation à Kasserine le 04 Avril 2019 « Diagnostic de l'état sanitaire des vergers de pommier dans la région de Kasserine et élaboration d'une stratégie intégrée de lutte contre les principaux ravageurs et maladies »
Le programme de cette journée de formation est détaillé dans l'affiche jointe.
Utilisation de variétés résistantes de pommes de terre dans des champs contaminés par des nématodes à kyste (Globodera spp.)
La réglementation phytosanitaire relative aux nématodes à kyste (arrêté du 28 juin 2010) autorise l’utilisation de variétés résistantes dans un champ contaminé par des nématodes à kyste après 3 années d’absence de culture de pommes de terre et ce, à condition que l’analyse nématologique soit négative. Dans ce cas la variété doit avoir une note de résistance minimale de 7, cette note étant obtenue à l’issue des tests de résistance dont le protocole est imposé par la directive européenne 2007/33/CE.