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Surveillance (Viandes et produits carnés)
- Objectif du programme de surveillance
Les zones de production des MBV sont au nombre de 20 (18 zones de production de palourdes et deux zones de production de tellines. Chaque zone de production fait l’objet d’un système de contrôle de santé publique et de surveillance de la production des MBV visant à :
- Garantir l’origine et la destination des MBV ;
- Contrôler la qualité microbiologique des MBV en relation avec la zone de production ;
- Contrôler la présence éventuelle de planctons toxiques dans l’eau de mer et de biotoxines dans les MBV ;
